Estrategias pastoriles para maximizar rentabilidad – Dr. Gonzalo Tuñon

Aprende a diseñar y ejecutar un sistema pastoril rentable y resiliente, gestionando el balance oferta–demanda, la cosecha de pasto, la vaca y el equipo de trabajo.

Gonzalo Tuñon, PhD, MSc, Médico Veterinario (Universidad del Nordeste, Argentina) con Maestría y Doctorado en Ciencias Animales enfocados en modelos de producción sobre base de pasturas. Ha liderado módulos de pastoreo y alimentación de vacas a escala y coordinado la transferencia de tecnologías para INIA (Uruguay). Hoy dirige la capacitación de equipos técnicos para Tetra Pak en Túnez, Tanzania, Nepal y países de Latinoamérica y el Caribe, y ha asesorado a productores y empresas lecheras en seis países de la región.

¿Y si el problema de tu lechería no fuera la vaca, sino el pasto que pierdes cada día?

Solemos buscar la respuesta en la vaca (su genética, su ración, su producción), pero la mayor fuga de rentabilidad está en el pasto: cuánto se cosecha por hectárea, qué porcentaje de la dieta representa y con qué calidad llega al plato de la vaca. Ahí se gana o se pierde el negocio, y casi siempre pasa inadvertido. Este curso te enseña a verlo con números y a corregirlo.

La mayoría de las pérdidas en sistemas pastoriles no ocurren en la vaca, sino en el pasto que nunca se llega a cosechar correctamente.

Si tu sistema produce leche pero no sabes si lo hace al menor costo posible…
Si suplementas cada vez más para “tapar agujeros” sin saber cuánto pasto estás dejando de cosechar…
Si tomas decisiones de pastoreo a ojo, sin recorrida ni registros…
Si tus vacas no encajan con tu sistema (no caminan, no se preñan, no comen pasto)…
Si la carga animal la definiste por costumbre y no por el pasto que produces…

Ignorar estos puntos tiene un costo concreto en tu lechería:

Pasto que "pasa por arriba" o falta, y que termina perdiéndose o reemplazándose por suplemento caro.

Costos de alimentación más altos de lo necesario (la alimentación es el principal costo del sistema).

Vacas poco fértiles y de baja longevidad por no ser coherentes con el sistema.

Decisiones de manejo a prueba y error, sin datos ni criterio técnico.

Aplicando un modelo probado en sistemas pastoriles de alta eficiencia, con manejo disciplinado del pasto y decisiones basadas en datos, puedes transformar ineficiencias silenciosas en rentabilidad estructural y sostenida.

¿A quién va dirigido?

Este curso está diseñado para productores lecheros, encargados, asesores, veterinarios, técnicos y estudiantes vinculados a sistemas pastoriles que quieran mejorar la rentabilidad real de su sistema. A través de conceptos técnicos aplicados, criterios de manejo concretos y ejemplos de productores reales, los participantes aprenderán a poner el foco en el pasto, ajustar su sistema y tomar decisiones con criterio para producir de forma más rentable y resiliente.

¿Qué te llevarás de este curso?

Con estas herramientas aprenderás a leer y gestionar tu pasto con criterio, y a entender cómo cada decisión sobre él impacta directamente la rentabilidad de tu lechería.

No.1

Sabrás priorizar el pasto en tu sistema y entender por qué define la rentabilidad más que la leche por vaca.

No.2

Aprenderás a leer el balance oferta–demanda y a mover las "perillas" del sistema (carga animal, partos, suplementación) en el corto, mediano y largo plazo.

No. 3

Dominarás el método de las 3R (recorrida, rotación y remanente) para cosechar más pasto, semana a semana.

No. 4

Dominarás el método de las 3R (recorrida, rotación y remanente) para cosechar más pasto, semana a semana.

Sabemos que tu tiempo es limitado, y a veces no hay espacio para dar capacitaciones presenciales. Por eso, este curso online te da flexibilidad total.

Si necesitas capacitar a todo tu equipo, no te preocupes: consultanos por paquetes empresariales que se ajusten a las necesidades de tu granja o empresa.

Una formación paso a paso para diseñar y ejecutar tu sistema pastoril.

Este curso está estructurado en 4 módulos que recorren todo el sistema: desde qué se quiere lograr y cómo gestionar el pasto, hasta el rol de las personas y el seguimiento del negocio, con un enfoque práctico y aplicable desde el primer día.

Módulo 1 – ¿Qué queremos lograr en un sistema pastoril?

Lo que aprenderás

La crisis como contexto: por qué hacen falta sistemas resilientes.
Producción rentable y el orden de prioridades (primero el pasto).
El espectro de sistemas y los sistemas pastoriles en Latinoamérica.
Qué es ser "pastoril": el % de pasto que define el sistema.
Las claves de la rentabilidad: es el pasto, no la leche por vaca.

Módulo 2 – ¿Cómo se gestiona un sistema pastoril?

Lo que aprenderás

El paradigma del pasto y el balance oferta–demanda.
La carga animal y el manejo a largo plazo.
La vaca para pastoreo: biotipo, tamaño y plan genético.
El método de las 3R: recorrida, rotación y remanente.
Crecimiento, consumo y calidad del pasto.

Módulo 3 – ¿Quién hace funcionar el sistema pastoril?

Lo que aprenderás

Módulo 4 – ¿Cuándo actuar y cómo dar seguimiento al negocio?

Lo que aprenderás

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Aprovecha esta oportunidad única, ya que los cupos son limitados y se llenan rápidamente. No dejes pasar la ocasión de participar y ser parte de este aprendizaje.

FAQ

Preguntas frecuentes

¿Cuándo puedo comenzar el curso?

Una vez realizada la inscripción y el pago, podrás acceder de inmediato al contenido. No hay fechas fijas de inicio: comienzas cuando estés listo.

¿Puedo hacerlo a mi propio ritmo?

Sí. El curso es 100 % online y asincrónico, lo que te permite avanzar según tu disponibilidad y revisar las lecciones todas las veces que necesites.

¿Cuánto tiempo tengo para completarlo?

Dispondrás de 6 meses de acceso a la plataforma, tiempo suficiente para estudiar con calma y profundizar en cada módulo.

¿Obtengo un certificado al finalizar?

Sí. Al completar todas las lecciones y evaluaciones, recibirás un certificado digital avalado por Campus Bovino, con respaldo académico y validez profesional.

¿Necesito experiencia previa en ganadería o economía para hacerlo?

No es indispensable. El curso está diseñado para productores, técnicos y profesionales que deseen comprender y aplicar herramientas económicas y de gestión en sistemas ganaderos reales.

¿Por qué hacer este curso ahora?

Más rentabilidad con el mismo campo. El negocio lechero es cada vez más exigente y volátil. Cada kilo de pasto que no se cosecha y cada decisión tomada a ojo tienen un costo que se acumula silenciosamente en tu sistema.

Los costos no esperan. La alimentación es el principal costo de la lechería. Aprovechar más el pasto (el alimento más barato) es lo que separa a los sistemas competitivos y resilientes de los que quedan expuestos a cada vaivén de precios.

Conocimiento de las cuencas más eficientes del mundo. Este criterio no está en manuales genéricos: viene de estudiar y trabajar en Nueva Zelanda e Irlanda y de aplicarlo en sistemas reales de Latinoamérica. Es el momento de llevarlo a tu sistema.