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Cómo se selecciona hoy un reproductor Brangus
Durante décadas la selección de reproductores se apoyó en el ojo del evaluador y en la memoria del pedigrí. Hoy conviven el fenotipo, los DEPs y la genómica, y la pregunta ya no es cuál de los tres manda, sino cómo se leen juntos sin que uno tape los errores del otro.
En el Episodio 122 de CarneCast conversamos con el MV Pedro Borgatello, directivo de la Asociación Argentina de Brangus y coordinador de su área técnica, sobre los criterios que hoy definen qué animal entra a un rodeo. Su punto de partida desarma la idea de un biotipo ideal universal: no se puede extrapolar entre regiones, cada sistema define el animal que le sirve, y el primer aviso de que la elección fue equivocada no aparece en la balanza sino en el porcentaje de preñez.
De ahí se desprende un criterio concreto y aplicable: trabajar con animales dentro del 35% superior en las características más relevantes para ese campo, tolerar la media en las secundarias y descartar cualquier animal ubicado en el 10% peor de alguna característica, por sobresaliente que sea en otra. Sobre esa base, la conversación recorre el debate del tamaño —por qué los extremos fallan por motivos opuestos, qué pesos maneja hoy para vacas y toros, y por qué el frame perdió capacidad de predicción cuando aparecieron vacas frame 5 que pesan 800 kilos y comen por 700.
El episodio también repasa el cambio de fondo en las evaluaciones: después de años de DEPs enfocados exclusivamente en crecimiento, la incorporación de peso de vientre adulto y de RFI trajo por primera vez una medida del requerimiento. Borgatello y Venturini cruzan además sus propias experiencias sobre las dos sospechas que rodean al consumo residual —si compromete la reproducción y si castiga la terminación— y coinciden en que ninguna se sostiene con los datos disponibles.
Hacia el final aparecen las dos características en desarrollo que podrían publicarse este año, largo de pelo y resistencia a garrapata, y una discusión que ordena expectativas: qué hace y qué no hace la genómica dentro de una evaluación, por qué el pedigrí sale reforzado en lugar de reemplazado, y por qué la revolución genómica de la lechería no es trasladable sin más a una ganadería de carne donde la variabilidad ambiental es enorme.
Un episodio para entender la selección no como la búsqueda de un animal excepcional, sino como la construcción de un rodeo que funcione entero.
Conoce al invitado
El Médico Veterinario Pedro Borgatello es directivo de la Asociación Argentina de Brangus, egresado de la Universidad Católica de Córdoba, y llegó a la raza por herencia familiar: su padre fue uno de los primeros criadores de Brangus en Argentina. Su vínculo con la entidad comenzó como inspector, función que desempeñó durante cuatro años, y continuó luego como director y en el área de registros.
Hoy coordina el área técnica de la asociación, desde donde participa en el desarrollo y la incorporación de nuevas características a ERBRA, la evaluación genética de la raza. Es también criador y cabañero, y esa doble mirada —la del productor a campo y la del directivo responsable de una evaluación con más de medio millón de animales— atraviesa toda la conversación.
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