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Producir donde decían que no se podía: cría de Nelore en el trópico bajo
Durante años, en Colombia se repitió que en el Vichada no se podía tener nada. La zona tiene suelos pobres, más de 2000 mm de lluvia al año concentrados en pocos meses, veranos fuertes con mortalidad de ganado y una ubicación a unos 500 km del pavimento más cercano. En ese escenario, Hacienda San José desarrolló un sistema extensivo de cría de Nelore de ciclo corto, con indicadores reproductivos muy por encima de la media nacional.
En el Episodio 125 de CarneCast, primera parte de la conversación, Guillermo «Coco» Mattioli conversa con el MVZ Andrés Moreno, director de la unidad de negocio de nutrición de la hacienda, sobre cómo se construye ese resultado. El punto de partida es un principio: suplementar al animal, pero alimentar el rumen. En pasturas de baja digestibilidad y bajo valor nutricional, la suplementación no busca solo cubrir minerales. Busca que el rumen fermente mejor y que el animal aproveche más el forraje disponible.
La base forrajera es la Brachiaria humidicola, que tolera la inundación y se mantiene verde en verano. Antes de la época seca, el pasto se almacena en pie con un manejo por alturas, y cuando empieza a lignificarse se suma un aporte estratégico de nitrógeno. Las formulaciones se diseñaron pensando en el peor escenario y con la sal como reguladora del consumo, para que el animal consuma lo que necesita y no más.
Luego viene la logística, que es donde muchos sistemas fallan. En una finca con más de un centenar de rotaciones, el suplemento no puede depender de llevar el bulto a caballo. Hay bodegas satélite dentro de cada rotación, que se abastecen una vez por semana, y un equipo que todos los días recorre los potreros. El episodio también entra en la infraestructura: por qué una canoa corta hace que solo coman las vacas dominantes, y cómo un saladero sencillo de madera y tejas, con canoas inclinadas y drenaje, resuelve el problema de la lluvia.
La conversación cierra con los resultados y la gestión reproductiva. Todo sigue un calendario anual fijo, desde el inicio de la estación de monta hasta el cambio de sal. La monta se hace con IATF y apareamiento dirigido por evaluación genómica, y se descarta toda vaca multípara que no queda preñada. Las novillas entran a servicio desde los 11 meses, con el objetivo de llegar al parto con 400 kg. El resultado es una primera preñez a los 14 meses, cuando la media en Colombia está en 36, y una reconcepción de primíparas cercana al 79%.
Un episodio para entender que, en el trópico bajo, el resultado no lo define el clima, sino la consistencia del manejo.
Conoce al invitado
El MVZ. Andrés Moreno es médico veterinario zootecnista egresado de la Universidad de los Llanos. Empezó su carrera en asistencia técnica de campo y en la clínica de grandes animales, y luego se vinculó a la industria farmacéutica veterinaria como técnico de campo. Durante cinco años incursionó en el área comercial sin dejar el enfoque técnico, desde un modelo de asesoría técnico-comercial.
Después trabajó en una multinacional brasileña como técnico de campo de apoyo a programas de IATF y, por su trabajo en generación de demanda, ascendió al área comercial de la compañía. En 2024 se incorporó como coordinador regional a una reconocida empresa de nutrición animal, con el reto de aumentar la penetración de mercado y consolidar un equipo. Desde 2025 es director de la unidad de negocio de nutrición de Hacienda San José, hoy Nutrimax, la empresa de sales mineralizadas de la hacienda.
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